2016年にオープンした"シメパフェ"ブームの火付け役ともいわれているパフェ専門店『パフェ、珈琲、酒、佐藤』が2021年に創業したピスタチオ菓子専門店『佐藤堂』。そこで人気の愛らしい木彫りの熊の形をした「熊もなか」の定番フレーバーをご紹介します。熊のもなか皮の中に香ばしいピスタチオペーストとダイスを合わせた餡と、まろやかな小倉餡をそれぞれ熊の顔が模られた表とお尻が模られた裏に半分ずつ詰めました。1個で2つのフレーバーが楽しめる見た目も味わいもこだわり抜いた、新しい北海道の味をぜひご堪能ください。〔フレーバー〕ピスタチオ餡＋小倉餡北海道熊もなか(無花果スイートチョコ餡＋ピスタチオ餡) 6個はこちら

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2024年春に札幌中央区南一条通に移転した『パフェ佐藤』は、「シメパフェ」ブームの火付け役。味や食感のバランスを緻密に計算した数々のパフェに、全国からファンが集まる人気店です。こちらのアーモンドチュイールは、お店で一番人気のパフェ「塩キャラメルとピスタチオ」に飾られている焼き菓子をミニサイズにして特製の缶に詰め合わせたもの。バターの風味とカリッとした食感は、手が止まらなくなるおいしさです。さくらんぼと熊がデザインされた蝶番型の缶もとっても可愛いらしく、ご自分用に、またスイーツ通の方への贈り物にもおすすめ。

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フランスで修業をしたパティシエが腕を振るうこの店は、マカロンとショコラの専門店として注目されています。木いちごのコンフィチュール、雪塩を使ったほのかに甘じょっぱいホワイトガナッシュ。そして、3種類のチョコレートをブレンドしたショコラマカロン。抹茶とレモンもシェフこだわりのフレーバーです。軽い歯応えと個性的な味わいが魅力の本格マカロンをお取り寄せできるとは感激です。〔フレーバー〕バニーユ、フランボワーズ、ショコラ、シトロン、抹茶【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約2～3時間

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