ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ・ドルチェ

クレマン・デュ・ジュラ・ロートル・サン・スフル

南フランスのローヌ全域で圧巻のコレクションを手掛ける「ローヌで最も優れたネゴシアン」タルデュー・ローラン。ローヌ北部でも特に高品質でコストパフォーマンスの良さで知られるサン・ジョセフから生み出されるこちらのワインは、樹齢100年の古くから植わるセリーヌ(シラー)と、樹齢60年のシラーのブドウのブレンドで造られています。繊細さが感じられるアロマと柔らかい口当たり。タルデュー氏の見事な手腕が感じられる出来栄えです。

最高品質と卓越性をもったプレステージ・キュヴェだけを造り続けているメゾン。かのココ・シャネル、ヘミングウェイ、マリア・カラスといった世界の偉人たちを虜にした品質はもはや伝説となっています。グランド・キュヴェはクリュッグの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。独特の深く複雑な味わいが印象深い逸品です。

オーストリアの銘醸地ヴァッハウにて、古い歴史を持つドメーヌ・ヴァッハウ。格付けの最高クラス 「リーデンヴァイン」を生み出す単一畑の中でも、世界的に著名な畑を数多く手掛けています。こちらのミュラー・トゥルガウ エクストレム・エムティーエックスは、1960年代に植樹されたヴァイテンベルクという単一畑で造られたワイン。卵型コンクリートタンクで熟成され、複雑で多層的なアロマと生き生きとした酸味に、スパイスの感じられる長い余韻が魅力です。

数々の星付きレストランにオンリストされている実力派ワイナリー、クロ・モンブラン。「誰でも手を伸ばせて、しかもとびきり美味しいワインを」という信念の下に造られるワインは、モダンなテイストで人気を博しています。こちらはシャンパーニュと同じ製法で仕立てられるロゼスパークリングワイン。ドライフルーツやイーストの香りがあり、贅沢な余韻がお楽しみいただけます。

エルマール・アルバリーニョ

アルマセニスタ オロロソ・パタ・デ・ガリーニャ 1/38

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは北ローヌにおける有機栽培のパイオニアと、クローズ・エルミタージュというアペラシオン両方の個性が鮮明に表現された1本。ピュアで豊かな果実味やまろやかなタンニン、フレッシュな酸味や爽やかな後味が存分にお楽しみいただけます。エレガントでバランスの取れた仕上がりです。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのが「セレクション・タイユヴァン」です。こちらはテロワールの多様性を追求するシノンの名手による赤ワイン。カベルネ・フラン特有のスミレと豊かな果実のアロマが織り成す、芳醇な香りに心奪われる1本です。

『リッチであっても重苦しくないワイン』、『高品質の土着品種を使用した、スムースで飲みやすいワイン』の哲学を持ちワイン造りを行う生産者。イタリア南部でよく造られるファランギーナ種を100%使用。柑橘系果実の香りに、オレンジピールを思わせる爽やかな苦みが心地良い1本です。