フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは家族経営の少量生産ドメーヌによって造られる赤ワイン。ボリューム感のあるソフトな口当たりを備えており、口内に広がる濃厚な果実味が魅力です。

シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム

イギリスやモナコなど、ヨーロッパ上流階級で愛飲されていた「幻のシャンパーニュ」。良質のブドウと伝統製法から生み出される洗練さを感じさせる味わいは、長くヨーロッパ社交界の華やかな宴を彩ってきました。こちらは、そんなアンリ・ジローが手掛ける、ブラン・ド・ブラン。厚みのある酸とミネラル感が特徴の、芳醇且つ繊細な仕上がりです。

ブルゴーニュ・コート・ドール クロ・ド・ラ・シェーズ・デュー・ブラン

アルマヴィーヴァ

スペイン・ソモンターノ地方のワイン造りをリードし、その名を世界の表舞台に知らしめたワイナリー、エナーテ。こちらのシャルドネは、標高約600mに位置する畑のブドウを使用して仕立てる1本で、エキゾチックなフルーツの複雑なアロマが魅力。口当たりは滑らかで、コクのある味わいとともに、豊かなミネラル感が広がります。

デイヴィッド＆ナディアは、ティム・アトキンMWが毎年発表する「ケープ・クラシフィケーション」において高い評価を獲得する、スワートランド注目の造り手です。彼らは古木の保護、価値向上を理念とする団体、オールド・ヴァイン・プロジェクトに加盟しており、こちらはその古樹の魅力が詰まったシュナン・ブラン。樹齢35年以上のブドウのみを使用しており、その中には1968年に植樹されたものも含まれています。凝縮した果実味と旨味、酸が緩やかに溶け合い、豊かな風味が長い余韻まで続く1本です。

バローロ ル・コステ・ディ・モンフォルテ

ムルソー レ・メ・シャヴォー

ジゴンダスに君臨するトップ生産者シャトー・ド・サン・コムが、新天地ニューヨークで新たに設立した小規模ワイナリーがフォルジュ・セラーズ。ワイン・エンスージアストにて「ワイン・リージョン・オブ・ザ・イヤー2014」にも選出された実力派の生産者です。こちらはフィンガー・レイクスの並外れたテロワールを世界に発信しようと、2017年から生産しているキュヴェ。テロワール由来の上質なミネラル感、酸と果実味のバランスに優れた美しい1本です。

ムルソー

モンテファルコ・サグランティーノ