【山形県天童市】半澤鶏卵 スモッち 半熟くんせい卵

山形県天童市にある＜半澤鶏卵＞は、たまご一筋創業60年の老舗鶏卵ファーム。
こちらで約16年前に発売した半熟燻製卵「スモッち」は、一度食べたらやみつきになるおいしさと口コミで広がり、メディアや著名人によって度々紹介され、今では地元ですっかりおなじみとなった名物商品です。
自社及び契約農場の若鶏が産んだ新鮮な卵を使用し、じっくり１週間手間隙かけて作る「スモッち」は、黄身はとろり、白身はプルンプルンの今までにないクセになる食感。
燻製液には頼らず、国際特許の燻製機で卵の殻ごと本格燻製。
桜の木のチップに山形県産のさくらんぼの木のチップをブレンドし、卵の中までしっかりとスモークの薫りを浸透させるため、一個一個手作業で丁寧に燻製した後、３日間熟成します。
これにより中までほのかな薫りが行き渡り、強すぎないけど香ばしい燻製の風味が後を引きます。
味付けには、長崎県近海の海水100％から作るミネラルたっぷりの「いそしお」だけを使用。
卵のおいしさを引き立てる絶妙な塩加減です。
そのまま食べても、お酒のおつまみや、お弁当やおかずの一品としても、丼ものやラーメンなどのトッピング、サラダやタルタルソースの具材にもぴったり。
いつでも手軽に食べやすく栄養も満点で、お子さまから年配の方にまで大好評です。
真空パックの個別包装になっているので、スポーツやレジャーのお供にも便利です。
私がおすすめします地元では評判の「スモッち」。
県外の方にはあまり知られていないので、この機会にぜひお試しいただければと思います。
しっかり燻製されていて風味よく、塩味もほどよく効いていて、一度食べたら忘れられなくなるおいしさ。
ちょっと小腹が空いた時にもちょうどよいので、差し入れとしてもおすすめです。
紹介者 JAL客室乗務員　小関 奈央美山形県尾花沢市の出身で、高校卒業までを山形県で過ごしました。
山形と言えば果物はもちろん、おいしいお酒やおいしいお蕎麦など沢山の"おいしい"が詰まった街です。
趣味は山形の温泉を巡ることです。
豊かな自然に恵まれた山形が大好きで、帰省した際には登山をしたり祖母と一緒に畑へ出掛けたりと自然と触れ合いリフレッシュしています。
最近では、地元でとれたお米をゆっくりと土鍋で炊いていただくことが楽しみのひとつです。
＞ ふるさとの大切にしたい逸品