愛知県 名古屋よしだ麺乾麺セット ６袋

昭和24年から霊峰・月山の麓で麺づくりに励む〈玉谷製麺所〉のラーメンセットです。麺は、昭和27年から製造する熟成させた小麦胚芽入りの細ちぢれ麺。コシがあり、茹でる前に揉みほぐすと、ちぢれが強くなり、スープに絡みやすくなると評判の一品。付属のスープはこの麺に合わせて開発された醤油味のスープで、あっさりしていながらコクがあります。そして、麺とスープに華を添えるチャーシューは、国産豚肉をじっくり焚きあげたもの。やわらかく、口の中で良質な脂がとろけます。お好みの具材や薬味を添えてお召しあがりください。「日本の極み」TOPへ

じっくりと熟成した縮れ太麺と、コクがありつつもすっきりと澄んだ醤油スープ。厚切りのチャーシューが1食につき3枚ついた、食べ応え抜群のセットです。麺・スープ・チャーシューのハーモニーをお楽しみください。「日本の極み」TOPへ

赤と白がぴったり寄り添い一本になったうどんに赤と白の最中を浮かべるおめでたいうどんです。最中にはハート麩と乾燥ほうれん草が入っています。

ぴょんぴょん舎で大人気の三大冷麺がお楽しみいただける贅沢なセット。一番人気の盛岡冷麺に、熟成発酵ベジソースのほのかな酸味と奥深い辛みのバランスが絶妙なピビン冷麺と、桑の風味が上品に香る桑の葉冷麺。食べくらべてお楽しみください。「日本の極み」TOPへ

妥協のない練りと熟成から生まれる名古屋うどんは、季節により小麦粉の配合を変えるこだわりの一品。辛さひかえめでスパイスの効いたカレースープとともに、カレー煮込みうどんとしてお楽しみください。

【つや姫】明治時代に庄内で育成された水稲品種「亀の尾」をルーツとし、10年の歳月を費やして開発された食味のいい米。「つや姫」の名前どおり、白くてつやがあり、大粒で粒が揃っていて、甘みがあり、冷めてもおいしいのが特徴です。【夢ごこち】粘りのある米はアミロースの含量が少ない傾向にありますが、「夢ごこち」はこのアミロースが「こしひかり」と比べて少なく、もちもち食感でやわらかめです。栽培者が少なく、なかなか手に入らない希少米です。【はえぬき】「あきたこまち」と「庄内29号」の掛け合わせで、山形県で育成されました。21年連続で「日本穀物検定協会」の「特A」を受賞していて、全国トップクラスのおいしさを誇ります。適度な水分と旨みを持っています。【ミルキークイーン】「こしひかり」系の品種で、光沢があり粘りが強いのが特徴。通常の米よりやわらかくなりやすいため、水を少し控えて炊くのがコツ。もちもち感が強く、冷めてもかたくならず、おにぎり、弁当、炊き込みご飯に合います。【ササニシキ】昭和38年（1963年）に宮城県で開発された米で、一世を風靡しましたが、冷害に弱く倒れやすいため減少しました。昔懐かしい、あっ

日本三大うどんのひとつ稲庭うどんは、横手盆地で生まれたといわれ今も秋田県湯沢市で作られています。平たい形状で、打ち粉としてでん粉を使うのが特徴。手延べ製法で作られた麺は、滑らかな食感とツルツルした舌ざわりが楽しめます。伝統製法を守りていねいに手作りする〈延寿庵〉の稲庭うどんは、香り高い北海道産小麦を100％使用。"食品のミシュラン"といわれるi TQi（国際味覚審査機構）で、2010年から2017年まで連続して優秀味覚賞を受賞している品です。「日本の極み」TOPへ#新着商品

人気急上昇中の北海道産のお米、ゆめぴりか。ほど良い粘りと甘み。そして、炊きあがりの美しさを楽しめます。

奈良・吉野の地で、国産小麦で葛入りそうめん、にゅうめん、うどんなどを作る坂利製麺所。お湯でもどしてすぐに食べられる商品をと、フリーズドライのにゅうめんを開発しました。熱湯をかけて3分でまるでゆがきたてのような食感が味わえる「喜養麺（きようめん）」は、上品な和風味であっさり。「鳥菜にゅう麺」は鶏肉、白菜など具だくさん、「カレー喜養麺」は和風ベースのさっぱりカレー味。備蓄用食品としても便利です。「日本の極み」TOPへ

播州地方に古くから伝承される技法で作り出された素麺。ねかしと延ばしを繰り返し丹念に仕上げた味わいをお召しあがりください。

産地や品質を吟味し、挽き方にもこだわって配合しました。手打ちで仕上げた少量生産のお蕎麦は透明感と味わいのある蕎麦です。急速冷凍技術で挽きたて、打ちたてのおいしさが楽しめます。

新潟県越後地方に伝わる「へぎそば」は、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦で、ヘギ（片木）と呼ばれる四角い器に盛り付けられたことからその名がつきました。そのへぎそばの有名店が＜長岡小嶋屋＞。高品質の玄そばを丁寧に石臼で挽き、海藻の布海苔(ふのり)だけをつなぎにした独自の製法によって創られたそばが、こちらの「越の海藻挽き(くさびき)生そば」です。石臼で挽くことによって、摩擦熱が起こりにくく、風味を損なわず、石臼面に閉じ込めた状態で実を粉砕するので、香りも逃しません。そば粉の粒子の角が取れて丸くなり、しっとりとした滑らかなそば粉に仕上がります。つなぎには、布海苔の中でも、加熱しても弾力を失わない「フクロフノリ」を使い、特有のつるつるっとしたのど越しと、弾力ある食感を生み出しています。こうして、流れるようなのど越しの滑らかさ、独特の歯ごたえあるコシの強さ、風味と香りの豊かさと、おいしいそばの条件を見事に満たした、「越の海藻挽き生そば」が出来上がります。生そばのおいしさを引き立てるのは、鰹節の一級品と言われる鹿児島県産の「本枯れ節」と、北海道産昆布の出汁の旨みが生きるこだわりの自家製