『やまのおかげ屋』からおすすめの一品をご紹介。ベーコンといえば豚のバラ肉で作るのが一般的ですが、こちらはA4からA5ランクの鳥取和牛の特上カルビとして使われる三角バラの部分で作っています。丁寧にカットしたブロック肉を職人が手作業で塩漬けにしたあと、低温でじっくりスモークし、ジューシーでとろけるような食感に。薄くスライスしてそのまま生野菜と一緒に、または厚切りにカットして香ばしく焼いてもおいしくいただけます。ワインにも合いそう。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日、その後常温に戻す温め：フライパンで焼き目が付くまで

国内のツナ缶のシェア98％(2020年調べ)を誇る静岡で、厳選されたマグロを加工製造したツナ缶のセットです。『とろつな』は、キハダマグロのトロの部分のみを使い、オリーブオイルで加工したブロックタイプのもので、そのままおつまみにもなる贅沢な一品。「しろつな」はビンチョウマグロの白身を野菜スープで味付けした塩味控えめのフレークタイプで、サラダやツナマヨに便利です。スタイリッシュなパッケージは、ギフトにもぴったり。

キューブ形のおしゃれな前菜？と思いきや、なんと正体は鮭とキャベツを重ねたお漬物。程よい脂がのり、目利きが選んだ色目が良い北海道産鮭を5日間じっくり漬け込み、ほどけるように柔らかく仕込みました。別に仕込んだキャベツ・昆布・にんじんとともに一層一層を丁寧に重ねています。素材がぎゅっと詰まっていて見た目より食べ応えあり。食べやすいひと口サイズにカットしています。彩りが華やかで、意外性があるので手土産にも喜ばれそうです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約12時間

特別なパーティーや、ハレのおもてなしの場で、世界各国の料理を引き立て、ゲストの所作も美しく演出する、新しい食器『WASARA（ワサラ）』。こちらは紙製ですが、まるで陶器のような美しい見た目と、軽くて持ちやすいことなどから、いわゆる紙皿の概念を払拭するデザイン性と機能性を兼ね備えています。国内外のデザイン展やギャラリーでの評価も高く、注目されている一品。発想の原点には、優れた技術に裏付けられた日本のものづくりの伝統、世界有数の洗練された食文化、そしてもてなしや礼儀を大切にする精神性があるそうです。他にはない質感と意匠を実現させたのは、世界最高峰の金型製造技術。環境にも配慮し、枯渇が危惧される木材の代わりに竹やバガスを原料としています。実際に、こちらの食器を「婦人画報のお取り寄せ」おせちの試食会でお客様にお出ししたところ「これ、どちらのお皿ですか？」「お正月にぴったりですね」と大好評。おせちに並ぶほどの注目を集めました。年末年始の集まりやパーティでお出しすれば、器へのこだわりが感じられつつ、洗う手間を省けるので、一石二鳥です。こちらの長角皿は高さがあり、前菜や串もの、お刺身を置くだけで食卓

飛騨高山のなかでも標高800mに位置する畑で育ったトマトは、昼夜の寒暖差をうけ、おいしいトマトが出来上がります。真夏の旬に収穫したトマトは、自社工場にてベストなタイミングでジュースにしています。ピッコラルージュで作る「うたてぇ」は、ジュースのために栽培されるピッコラルージュで作ります。デザート感覚で楽しめるとろりと甘く濃厚な口当たりです。他にも酸味と甘みのバランスがとれた大玉トマトで作る「うんまい」、糖度の高いフルティカを使った「ごっつぉ」の2種類のトマトジュースがあります。ぜひ飲み比べてみてください。庄兵衛さん家のとまじゅう ごっつぉ 180ml×12本はこちら庄兵衛さん家のとまじゅう うんまい 180ml×12本はこちら

1927年創業の海苔の老舗食品メーカー「大森屋」から、「こころ、ちょっと華やぐ」をコンセプトに誕生した海苔のギフトブランド『ハナヤギ』。こちらは有明海産の一番摘み海苔をゆっくりと時間をかけて丁寧に焼き上げ、北海道産の真昆布からとった出汁と本醸造醤油を合わせたタレで仕上げた味付け海苔です。その味付け海苔を、カラフルなデザイン缶に詰めてお届けします。「柚子」「櫻子」「藤子」「雪」「翠」「藍」と親しみが持てるように1つ1つ名前が付いたデザイン缶は、とても華やかで贈り物にもぴったり。パリッとした食感と、海苔の香り、タレの旨みとコクのハーモニーをお楽しみください。花ひふみ 3缶はこちら

何百年も受け継がれてきた伝統技術をベースに、現代の暮らしに馴染む、村瀬治兵衛さんのモダンな漆作品です。欅の緻密な木目や蓋の絶妙な曲線が手に馴染み、気軽に日常使いすることで経年美化を楽しめます。黒の漆が使い込むほどに朱が浮かび上がる様は、紀州根来寺由来の「根来塗り」と呼ばれ、「用の美」の真髄を感じさせます。直径7×高さ5cmと茶箱にも合う小ぶりなサイズ感で、実用性と美しさが調和する工芸品です。村瀬治兵衛さんの薬器漆器 赤はこちら村瀬治兵衛さんの薬器漆器 彩漆はこちら

九州北部の玄界灘から水揚げされた天然の真鯛を、新鮮なうちに素早くさばき、酒粕に漬け込んだひと品。天然鯛は養殖ものよりも脂ののりがあっさりとしており、そのうえ味に深みが感じられる点が高級和食で珍重される理由。焼けば酒粕の穏やかな香りが高まり、白身のうまさとともに口の中でほっとするやさしさが生まれます。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約3～4時間 もしくは流水で約10分温め：グリルで約18分 もしくはフライパンで約8分【編集部からひとこと】朝ご飯のお供に、夕食の酒の肴におすすめの逸品です。

日本に初めてハム、ソーセージが伝わった地、長崎で100年近く前からドイツ式で豚肉加工品を作り続けているのが『明治屋ハム』。ソーセージ生地をオーブンで焼くケーゼもそのひとつで、県産の豚肉を主原料に使い、四百年の歴史がある波佐見焼の器で焼き上げています。いわば長崎県産品のコラボ。老若男女食べやすい素朴な味わいのケーゼは、そのままおつまみにしたり、焼いてオープンサンドにするのもおすすめ。長崎の教会が描かれた器も素敵なので、使ったあともぜひ食卓で活躍させてください。

自家製のプルコギだれにつけて焼いた、赤身と脂身のバランスがいいオリジナルブランド「4Xビーフ」と、ほうれん草ナムル、豆もやしナムル、人参、大根のナムル、白菜キムチをセットしました。甘辛く味付けたお肉とナムルの酸味が食欲を刺激します。解凍して、ご飯にのせるだけなので、忙しい日の献立にピッタリ！お好みで韓国のりや卵黄をトッピングするのもおすすめです。【召しあがり方】冷蔵庫でひと晩解凍し、 温かいご飯の上にに盛り付け、コチュジャンを添え、よく混ぜて召しあがりください。

3月7日(金）18:00より販売開始！入荷案内申し込みにご登録いただくと、販売開始時にメールにてご連絡いたします。作陶をはじめて45年を迎える、陶芸家の今井兵衛さん。大きな彫刻的作品、空間を構成する力は海外でも評価が高く、茶碗は『嘉門工藝』からの特別オーダーのみで作っています。アフリカのクバ族の草ビロード織からインスピレーションを得たといわれる凹凸感のあるゼブラ模様は今井さんのトレードマークとして人気が高いですが、今回の作品は、そこからの延長線上にできたというドットの模様の茶碗です。縦と横に線を引くと小さな四角のスペースに表面張力で円ができることにあるとき気が付いたそうで、線と線の間に偶然生まれた美しい水の玉は、それぞれが自然界の色を映し出しています。丸みがあり、手のひらにフィットする直径11.5cmほどMサイズの茶碗には、シルバー、インディゴ、グリーン、ブルーとそれぞれ魅力的な新色が揃いました。モダンで存在感のある茶碗を、お手持ちの茶道具の一つに加えてみてはいかがですか。今井兵衛さんの茶碗M インディゴはこちら今井兵衛さんの茶碗M グリーンはこちら今井兵衛さんの茶碗M シルバーはこち

1955年創業、横浜中華街で最も由緒ある上海料理の老舗『状元樓』。今回ご紹介するのは、彩りもあざやかな五色の焼売のセットです。定番の肉シュウマイをはじめ、海老やフカヒレのシュウマイ、紫もち米で包んだシュウマイ、錦糸卵で包まれた海鮮団子がそれぞれ2つずつ入っています。華やかな見た目と味わいはおもてなしにもぴったりです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で6～7時間温め：蒸し器で約5分 もしくはレンジで約1分