「金華鯖」とは、南三陸の金華山沖で漁獲され、宮城・石巻港で水揚げされた、大型の真鯖。脂のりが抜群で旨みが強く、ジューシーなのが特徴といわれます。そんな金華鯖にこだわって作られる鯖の棒寿司をご紹介。主役となる鯖は締めすぎず生すぎず、ほどよいレア具合。地元宮城県産のササニシキを使用したシャリは、酸味と甘みのバランスがよく、ギュッと握られているようでいて、口に入れるとほろりとほどけるちょうどいい固さ。「炙り金華鯖ずし」には、ほんのりした香ばしさがプラスされています。【調理時間の目安】解凍：常温で約半日 もしくは流水で約1時間後、室温で約30分

四季折々のおいしさを閉じ込めたおこわを販売する『寿徳庵』から、ちらし寿司のような華やかなおこわが登場しました。車海老、帆立、穴子を使い、花にんじんや銀杏、絹さやで彩りを添えたおこわは、お祝い事やおもてなしにぴったり。折り箱から出して電子レンジで温めるだけで、ふっくらもっちり、おいしいおこわが出来上がります。味わいとともに、季節の風情もお楽しみください。【調理時間の目安】温め：レンジで約5分30秒【編集部からのひとこと】お二人で召し上がるのにちょうどいいボリューム感です。

石川県産のもち米と国産あずきを、霊峰白山の清らかな伏流水でふっくらと炊き上げた「姫の赤飯」をご紹介します。電子レンジでわずか2分温めるだけで、お茶碗1杯分のもちもちで香り豊かなお赤飯が完成。炊きたてのような風味と食感が楽しめる、手軽さと美味しさを兼ね備えた一品は、お祝いの日やちょっと特別な日常にぴったりです。姫の赤飯 8個はこちら

雪のように白く輝く大粒の美しさからその名がつけられた、山形県で開発された新しいブランド米「雪若丸」。しっかりとした弾力と控えめな粘りが特徴で、さっぱりとした軽やかな味わいが楽しめます。山形県の豊かな自然環境で特別栽培され、2.0mmの選別細網で選りすぐった大粒の米を使用し、上品でクセのない味わいをパックご飯としてお楽しみいただけます。どんな料理にも合わせやすく、冷めても美味しさが持続するため、お弁当やおにぎりにもおすすめです。大将の一膳(雪若丸) 10個はこちら

『クローカ720』は、神奈川県にあるいなり寿司の専門店。季節の食材を使ったメニューは全部で50種類以上あるといいます。地元の農家から仕入れた米を使い、具材と合わせて京都の豆腐店『久在屋』の揚げを甘すぎない味付けで煮て包んだおいなりさんは、ほっこりやさしい味わい。約9cm×4cmの三角形のいなり寿司は、電子レンジ加熱だけで食べられるので、食べたい時にいつでも食べられるのも嬉しい点です。「五目」「燻製たくわんと春菊」「生姜の黒糖煮」の3種類をセットにしました。【調理時間の目安】解凍：レンジで約1分30秒

紀州には古くから、近海で獲れた魚と飯をあせの葉や芭蕉の葉、竹の皮など身近にあるもので包み発酵させた「なれ寿司」があります。そのなかでもあせの葉を使ったものを「あせ寿司」と呼び、主に紀州の沿岸部で伝えられてきました。あせの葉は暖竹ともいい、竹のような清々しい香りをもち、殺菌作用に優れることで、寿司づくりに最適な素材として重宝されてきました。「あせ寿司」の発酵臭は好みもさまざまなため、『笹一』のあせ葉寿司は発酵させず、厳選された米、米酢、新鮮な魚、あせ葉を使用し、故郷の味を受け継ぎながら、今に伝える現代風の寿司として作り上げました。名産の南高梅を隠し味にした寿司飯の豊かな味わいが魅力です。試行錯誤した包み方で、手を汚さずに食べられる工夫がなされているのも嬉しいところ。【調理時間の目安】解凍：常温で約2～3時間(夏季)／約3～4時間(冬季)

山形県産黒毛和牛を、自家製のタレでじっくり煮込んだ角煮は、箸で切れるほどの柔らかさ。その角煮を、山形のブランド米"つや姫"を使った炊き込みご飯に贅沢にのせました。そのまま電子レンジで温めるだけで、本格的な角煮めしが味わえます。程よい上品なサイズなので、ストックフードとして、冷凍庫に常備しておくのもおすすめです。【調理時間の目安】温め：レンジで約2分 もしくは蒸し器で約10分

美食どころとして名高い兵庫県・丹波篠山の名産が生み出す滋味深い味わいを、化学調味料や保存料を使わずに作った、2種類のおこわです。「栗おこわ」は、篠山産の栗と篠山産のもち米を、少しの塩で味付けした自然さが売り。ほんのりとした塩味のおかげでもち米がさらにおいしく感じられ、栗の甘さやホクホク感もいっそう際立ちます。「鶏おこわ」は、丹波鶏ともち米に、原木椎茸や干し海老などで旨みを加えたもの。どちらのおこわも、素朴ながら印象深い郷土の味で、その味わいには心が満たされるような温かさがあります。自然の味わいをどうぞ。【調理時間の目安】温め：レンジで約2分30秒～3分 もしくは蒸し器で約15分

三重県尾鷲市の熊野灘を望む漁村にある鯛専門店『めでたい屋』。焼いた真鯛の身や骨などからとった鯛の出汁をベースに炊き上げた鯛めしを、風味豊かな大内山バターと爽やかな香りのバジルと合わせ、洋風おにぎりに仕立てました。バジルが鯛めしの甘味を引き立て、また真ん中に包んだバターがコクを生み出します。電子レンジで温めるだけと手軽なので、冷凍庫にストックフードとして置いておくのもおすすめ。【調理時間の目安】温め：レンジで約1分半

本格的なパエリアをお届けするのは、ピザでおなじみの『森山ナポリ』。冷凍のままフライパンで、蓋をして10分火にかけるだけで、香ばしいパエリアが完成。海老と魚介のパエリアは、魚介の旨みが全体に広がり、ふっくらしつつパラリとした食感。スペイン産のいかすみを使った真っ黒なパエリアは、磯の香りが漂い、米にしっかり旨みが溶け込んでいます。

お祝いの席にお膳に並べられる赤飯に鯛を合わせ、「おめでたい」を重ねたご飯です。三重県産のもち米に稀少な備中ささげを合わせてほんのり赤い色に炊き上げ、焼いてほぐした真鯛の白い身を混ぜ合わせて紅白に。さらに、梅の花の形に整えて、縁起のよい一品になりました。個包装なので、食べる分だけ解凍してお召し上がりいただけます。ストックフードとして、またお祝いのギフトとしてもおすすめです。【調理時間の目安】温め：レンジで約1分20秒

食味値数の高い、選び抜かれた山形県産のブレンドで実現した「大将の一膳」。食味値とは、米のおいしさを表す指数のことで、アミロース、タンパク質、水分、脂肪酸度の4つを近赤外線分析計で成分測定し算出します。65点から75点が日本産米の標準値ですが、「大将の一膳」は玄米食味80点以上と高得点のみの原料を使用。山形県産「つや姫」50％、「コシヒカリ」50％の絶妙なブレンドがおいしさの秘密です。レンジで2分加熱するだけで、炊きたてのご飯の味をお楽しみいただけます【調理時間の目安】温め：レンジで約2分