奥阿賀は中山間地に位置し水田の大半が棚田で形成されている地域です。その地形から寒暖の差がうまれ、もちもちとした食感のお米が育ちます。さっぱりとした甘みが特徴です。2合ずつの小分けになっており、内祝いと書かれた木箱入りで贈答にぴったりです。

笹や柿の葉で包んだ押し寿司が伝統的に作られてきた紀州和歌山。そんな郷土寿司をアレンジし、彩り豊かな一品にしたのが1975年創業の老舗寿司店『笹一』の桶寿司。人気の鮭、五目ちらしのほかに、天然の鯛を昆布締めし旨味を凝縮させた鯛、脂がのった鰆を使用したさわらあぶりの4種類をセットにしました。常温で解凍をしてお召し上がりください。笹が敷かれた小さな木桶ごと供すれば、テーブルが華やぎます。鮭、鯛とさわらは、カットした断面の美しさも楽しんで！【調理時間の目安】解凍：常温で約6～7時間

お正月の準備で忘れてはいけないのが、お餅。新年の主役なので、こだわりの一品をご紹介。シンプルに焼くだけで、もち米本来の甘みが口に広がるおいしさで、何もつけなくてもいいと感じるほど。餅らしい伸び、しっかりとしたこしで、昔懐かしい実直さです。定番の切り餅(白)のほかに、香ばしい風味の豆餅や発芽玄米を使用した切り餅、丸餅を一緒に詰め合わせました。【調理時間の目安】温め：トースターで約6分

石川県産のもち米と国産あずきを、霊峰白山の清らかな伏流水でふっくらと炊き上げた「姫の赤飯」をご紹介します。電子レンジでわずか2分温めるだけで、お茶碗1杯分のもちもちで香り豊かなお赤飯が完成。炊きたてのような風味と食感が楽しめる、手軽さと美味しさを兼ね備えた一品は、お祝いの日やちょっと特別な日常にぴったりです。姫の赤飯 12個はこちら

本格的なパエリアをお届けするのは、ピザでおなじみの『森山ナポリ』。冷凍のままフライパンで、蓋をして10分火にかけるだけで、香ばしいパエリアが完成。海老と魚介のパエリアは、魚介の旨みが全体に広がり、ふっくらしつつパラリとした食感。スペイン産のいかすみを使った真っ黒なパエリアは、磯の香りが漂い、米にしっかり旨みが溶け込んでいます。

数々のブランド米を実際に試食をし、お取り寄せ編集部スタッフが選んだのが、山形県産の「つや姫」。品質を守るため、「つや姫」の栽培は山形県が設定した基準を満たした農家にしか許されていません。白くつやつやと輝き、ふっくらとした甘みと旨味があるこの品種は、冷めてももっちり食感で、全国で高い人気を得ています。今回お届けするのは、農薬や化学肥料を3年以上未使用の田んぼで栽培し、農林水産省が定めた「有機JAS規格」の認定を受けた有機栽培米「つや姫」です。山形県の中でも、有機栽培に積極的に取り組んでいる東置賜郡高畠地区から、注文を受けてから精米するフレッシュな状態でお届けします。自信を持って選んだおいしい有機栽培米をぜひお試しください。>>読みもの：「婦人画報のお米」に"有機栽培米"が初登場

石川県産のもち米と国産あずきを、霊峰白山の清らかな伏流水でふっくらと炊き上げた「姫の赤飯」をご紹介します。電子レンジでわずか2分温めるだけで、お茶碗1杯分のもちもちで香り豊かなお赤飯が完成。炊きたてのような風味と食感が楽しめる、手軽さと美味しさを兼ね備えた一品は、お祝いの日やちょっと特別な日常にぴったりです。姫の赤飯 8個はこちら

紀州和歌山の旬を料理に映す、日本料理店『笹一』。もとは寿司専門店として創業しただけあり、地元の魚の目利きや酢飯のおいしさには定評があります。近海物の真鯖を塩と米酢で締め、柔らかな昆布で巻いた鯖寿司は、『笹一』の伝統の技を集約させた自慢のひと品。冷凍で届きますが、米が固く締まりすぎないように、竹皮を開いて20℃以上の室温で解凍するのが最大のポイント。脂ののった鯖の旨みと甘酸っぱい酢飯が、口の中で渾然一体となった鯖寿司の醍醐味を、存分に味わってください。和歌山県産の実山椒の佃煮と甘酢生姜が付いてくるのも嬉しい。【調理時間の目安】解凍：常温で約6～7時間(夏季)／約7～8時間(冬季)★室温(20℃以上)での自然解凍をお願いします。

「金華鯖」とは、南三陸の金華山沖で漁獲され、宮城・石巻港で水揚げされた、大型の真鯖。脂のりが抜群で旨みが強く、ジューシーなのが特徴といわれます。そんな金華鯖にこだわって作られる鯖の棒寿司をご紹介。主役となる鯖は締めすぎず生すぎず、ほどよいレア具合。地元宮城県産のササニシキを使用したシャリは、酸味と甘みのバランスがよく、ギュッと握られているようでいて、口に入れるとほろりとほどけるちょうどいい固さ。「炙り金華鯖ずし」には、ほんのりした香ばしさがプラスされています。【調理時間の目安】解凍：常温で約半日 もしくは流水で約1時間後、室温で約30分

三重県の鯛専門店から、飛び切りおいしい鯛めしのおにぎりが届きました。山に囲まれた三木浦は穏やかで水深が深く、魚が十分に泳ぎ回れるので、身が引き締まった鯛が育つといいます。きれいな海で育った真鯛を焼いて、ほぐした身を入れ、アラからとった出汁をベースに炊き上げた鯛めしを食べやすいおにぎりにした「鯛めしころりん」。電子レンジで温めるだけでおいしい鯛めしが食べられるので、ちょっと小腹が空いたときや、お弁当にも重宝します。【調理時間の目安】温め：レンジで約1分30秒

山形県鶴岡市の名産品、だだちゃ豆。さやに生えるうぶ毛の色が茶色で、くびれも深く見た目はよくありませんが、とうもろこしのような独特の香り、ほのかな甘みを備えただだちゃ豆のファンは少なくありません。本場・鶴岡産だだちゃ豆を、一粒一粒薄皮をむき、風味豊かに蒸し上げました。もち米は鶴岡産"出羽のもち"。粘りが強く、そのもちもち感とだだちゃ豆の風味とが、自然豊かな山形のおいしさを表現しています。レンジで温めるだけでおいしいので、忙しい方への贈り物にも喜ばれそうです。【調理時間の目安】温め：レンジで約2分

香りのよい笹の葉を開くと、中にはもち米一粒一粒がつやつやと蒸し上がった、もちもちのおこわ。口の中でふんわりと崩れる独特の食感は、職人の手によって握られているから。具材の調理から、木の蒸篭で蒸し上げ、一つ一つ手で握り、笹の葉で包むまで、すべての工程を手作業で行っています。地元、兵庫県篠山産の丹波黒大豆に但馬牛、穴子に朝倉山椒と具材にもこだわりました。素材のよさがわかる上品な味つけで、ご進物としても喜ばれそうです。【調理時間の目安】温め：レンジで約1分 もしくは蒸し器で約7分