【婦人画報】但馬牛竹皮包みおこわ 9個 和(なごみ)料理 みのり

米を一昼夜寝かせながら、甘みと旨みをアップさせる特別な精米法にこだわり、地元佐賀で生産者が丹精込めて作った米を販売している米穀店自慢の冷凍ご飯です。気軽に"レンジでチン！"で楽しめます。玄米のつぶつぶ感が小気味よく、玄米本来の香りもごちそうの「ちりめん高菜玄米ごはん」や、ごぼうや鶏のしっかり味で存在感があり、もっちりおこわとの相性がいい「とりごぼうおこわ」など、全4種。米のおいしさをしっかり感じさせつつ、"味ご飯"として完成度も高い。常備しておくと便利な一品です。【調理時間の目安】温め：レンジで約2分10秒～2分30秒

長寿の象徴として慶事に用いられてきた亀を象った紅白の餅は、長寿と幸せを願う縁起物。新年の食卓に花を添えたいという思いから、平安京の北の鎮護神であり、亀の宮とも称される「玄武神社」にてご祈祷をいただきました。網で焼いたとき、亀の甲羅が形よくふくらむように作るため、手間暇をかけた手作業で作られています。お配り物としても、重宝します。

奥阿賀は中山間地に位置し水田の大半が棚田で形成されている地域です。その地形から寒暖の差がうまれ、もちもちとした食感のお米が育ちます。さっぱりとした甘みが特徴です。2合ずつの小分けになっており、内祝いと書かれた木箱入りで贈答にぴったりです。

奥阿賀は中山間地に位置し水田の大半が棚田で形成されている地域です。その地形から寒暖の差がうまれ、もちもちとした食感のお米が育ちます。さっぱりとした甘みが特徴です。2合ずつの小分けになっており、内祝いと書かれた木箱入りで贈答にぴったりです。

こだわりの食材と国産のもち米を季節ごとにブレンドし、 じっくりと蒸籠で蒸しあげた『寿徳庵』の蒸篭おこわ。今回は、贈答用にもぴったりな人気の6種類をセットでお届けします。ごぼうや人参に生姜を加え、甘辛く炊き上げた定番の「松阪牛」に、栗・銀杏・エビ・穴子と贅沢な食材がたっぷりの「吹き寄せ」、こんがりふっくらと美味しい「国産穴子」。さらに、天草産車海老が丸ごと1尾入った「車海老」、青森陸奥湾産の旨味たっぷりな「帆立」、ほんのり甘く味付けした吉野の「湯葉」と贅沢なラインナップ。小盛りなので、おもてなしの最後にお出しするのもおすすめです。【調理時間の目安】温め：レンジで約70秒

食べたい時に、レンジでチンするだけで絶品の炊き込みご飯ができあがる『一粒庵』の冷凍ごはんシリーズ。ご紹介するのは、福岡県産のブランド牛がたっぷり入った「博多和牛ごはん」です。「博多和牛」とは、米収穫後に出る繊維質の多い県内産稲ワラを飼料として与え育った牛です。その肉質は柔らかくジューシィ。ブランデーでフランベすることでより風味よく、ガーリックの香りで食欲をそそる仕上がりに。もともとはお米のおいしさを広く知ってもらいたいと始まったメーカーだけに米選びからこだわり、米はふっくらと粘りのある佐賀県唐津産の特別栽培米「夢しずく」を使用。一釜ずつ丁寧に炊き上げています。高菜漬けが食感と味のよいアクセントになっていてペロリといただけます。【調理時間の目安】温め：レンジで約2分10秒～2分30秒

「金華鯖」とは、南三陸の金華山沖で漁獲され、宮城・石巻港で水揚げされた、大型の真鯖。脂のりが抜群で旨みが強く、ジューシーなのが特徴といわれます。そんな金華鯖にこだわって作られる鯖の棒寿司をご紹介。主役となる鯖は締めすぎず生すぎず、ほどよいレア具合。地元宮城県産のササニシキを使用したシャリは、酸味と甘みのバランスがよく、ギュッと握られているようでいて、口に入れるとほろりとほどけるちょうどいい固さ。「金華鯖ずし」には、脂の旨みをじんわり感じます。【調理時間の目安】解凍：常温で約半日 もしくは流水で約1時間後、室温で約30分

山形県が誇る新品種「雪若丸」の特別栽培米は、基準値の半分以下の農薬と肥料で丁寧に育てられたこだわりのお米です。見た目にもわかるほど大粒で、弾力のある食感が特徴。美しく整った形と雪のように艶やかな白さ、炊き上がりのふっくら感が魅力です。和食から洋食、中華まで幅広い料理に合わせやすく、冷めても美味しさが続きます。さっぱり上品で食べ飽きない味わいを、ぜひお楽しみください。山形県産 特別栽培米 雪若丸 2kgはこちら

蒸し寿司は、温(ぬく)いことから「ぬくずし」とも呼ばれます。もともとは夏のものだった寿司を冬に食べようと、江戸末期、蒸し籠で温めたのが始まりといわれています。ご紹介する『笹一』は、寿司がおいしいと評判の和歌山の日本料理店。こんもりと重ねられた魚介の下には、手づくりの錦糸玉子。シャリには椎茸煮や粗く刻んだ穴子が混ぜ込まれています。電子レンジで温めるだけ。熱で丸まってしまうので、木の芽は最後にのせるのがおすすめです。【調理時間の目安】温め：レンジで約5分 もしくは蒸し器で約15～18分

創業100年を超える福井の名店が作る釜飯は、越前の山海の幸をふんだんに使った贅沢な味。食材ごとに丁寧な下処理を施し、職人が手間暇をかけて作った釜飯をお椀仕立てにし急速冷凍して、おいしさをそのまま閉じ込めました。ご家庭では電子レンジで加熱するだけなので、手軽に出来たての味をお楽しみいただけます。今回は、A5ランクの若狭牛を使用した「若狭牛と地がらし」、蟹の身がたっぷり乗った「紅ズワイガニ」、山椒の実を添えた「みどり干しぜんまい」をセットにしました。福井の味覚を存分にご堪能ください。【編集部からのひとこと】来客時やお祝いのシーンにもそのまま食卓に出せるよう、"Wasara"の素敵なお椀入り！【調理時間の目安】温め：レンジで約3分

魚介にこだわる『マンマ』のパエリアセットがリニューアル。セットには、オリーブオイル、ニンニク、白ワイン、クレイジーソルトでしっかりと下味をつけた有頭海老や、ひも付きホタテ、イカなどのパエリアの具が準備されています。そして海鮮のうまみを閉じ込めたチキンブイヨンとサフランで香りと味付けをし、玉ねぎ、国産パプリカ、バター、ローズマリーなどが入ったスープと、新潟県産のパエリア米も入っており、そのままお米を炊くスープとして使用できます。このセットひとつで、手の込んだパエリアをご自宅で楽しく簡単につくることができます。【お召しあがり方】解凍した海鮮を炒めて、火が通ったら一度取り出します。残ったダシでお好みの野菜、バター、パエリア米を入れて塩コショウし軽く炒めます。そこに解凍したスープを入れ、中火で蓋をして7～8分煮込んだあと、弱火で10分加熱。最後に取り出した海鮮や野菜を入れて蓋をし、さらに10分程度蒸らして、完成です。

1918年創業の山梨県の駅弁屋さん『丸政』が展開する蕎麦店の人気商品、天むす。ひと口サイズのおむすびの中にはプリプリの海老天が1尾入っていて、木耳の佃煮を混ぜ込んだもっちりご飯との相性は抜群。電子レンジで1分ほど温めるだけで食べられる手軽さは、小腹が空いたときのおやつや、在宅ワークのランチなどにぴったり。ストックしておきたい一品です。【調理時間の目安】温め：レンジで約1分【編集部からのひとこと】温めるとほろっと崩れるごはんと、プリっとしたえび天が絶妙なバランス。