寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。美しい霜降り模様のモモ肉は柔らかく、口にいれると上品で濃厚な味わいが広がります。お好みの焼き加減でお楽しみください。

国内屈指の黒毛和牛の産地、宮崎県の中でも厳しい基準を満たしたものだけに名前をつけることが許される「宮崎牛」は、風味が良くやわらかな食感が特徴。その中でも、サシも適度に入り、キメが細かくしっかりした肉質で風味豊かな味わいが魅力のロース肉と、霜降りは少なめで赤身が多くさっぱりした味わいのモモ肉をセットにしました。甘さのある脂と、口の中でとろけるやわらかさ、濃厚な旨みをすき焼でご堪能ください。

創業1869年、京都の老舗『モリタ屋』からお届けする黒毛和牛ローストビーフは、選びぬいた和牛をじっくりと焼き上げた一品です。モモ肉をじっくり熟成して直火で焼き上げた後、真空調理法で仕上げました。美しい霜降りと繊細な脂の旨みが特徴の黒毛和牛は、口の中でとろけるような食感と深い味わいを楽しめます。ローストビーフは、そのままでもサラダやサンドイッチに入れても絶品。特別な日のご馳走として、ご家庭で和牛の極上の美味しさをお楽しみください。

創業以来受け継がれている秘伝のたれに1週間以上漬け込んで、気温や湿度に合わせて火加減を調整しながらじっくり焼き上げた、お肉屋さんの焼き豚です。使用している肉は、特定の生産者から取り寄せた宮崎県産の「霧島山麓ポーク」。甘口の味つけは子どもにも食べやすく、辛子や柚子こしょうなどを付けても美味。家族みんなで楽しめる味です。【編集部からのひとこと】800g入りでボリュームも満点！

京都・丹波の地で60年余り食肉を扱ってきた歴史をもつ『いづつ屋』が作るローストビーフ。丹波産の上質な黒毛和牛を使用しています。こちらのローストビーフは、表面がしっかり焦げるまで直火焼きしているため、肉の旨みが一気に凝縮されています。冷蔵で届くので、肉が柔らかくなるまで、室温で少し温めてからいただくのがおすすめ。お好みでソースや粒マスタード、ホースラディッシュのすりおろしなどを添えてお召し上がりください。パーティやお祝いの席にぴったりな一品です。※12月のお届けをご希望の場合はこちら

日本三大和牛の1つ、「近江牛」。全体的に入ったこめ細かいサシと脂の甘み、柔らかい肉質が特徴です。柔らかくほどよい食感と濃厚な味が魅力の肩ロース肉は、口に入れた瞬間、ほのかな甘みが広がり、舌の上でとろけます。すき焼きの甘辛いたれと絡みあう脂の甘みと、肉の旨みをお楽しみください。

細やかな霜降りで、融点が低い旨みのある脂と甘みがあるまろやかな赤身が特徴の米沢牛をルーツにもつのが「山形牛」。こちらの山形牛のモモ肉は脂肪が少ない赤身の部分ですが、肉らしいコクも感じられ、たくさん食べても飽きることがありません。山形牛の旨みを思う存分ご堪能ください。切りたてを産地直送にてお届けします。旨味を逃さず、こだわり抜いた肉の美味しさをそのままご自宅で味わっていただけるよう、冷蔵便でお届けします。

古くから宮崎県と霧島山麓で飼育されていた「地頭鶏」。江戸時代、肉が極めておいしいことから、島津藩の地頭職に献上されたことが、その名の由来とされます。この「地頭鶏」を原種とするブランド鶏「みやざき地頭鶏」は、日本三大地鶏のひとつ。幻の地鶏ともいわれるこの鶏を、化学調味料や保存料を使わず、熟練の技で焼きあげました。岩塩でシンプルに焼きあげた焼き鳥と、独自の味噌ダレに漬け込んだ味噌焼き。肉本来の豊かな旨みをご賞味ください。【調理時間の目安】温め：湯煎で約1～2分

それぞれの部位を一度に楽しめるバラエティセット。きめ細かい霜降りの肉、風味のよさ、脂質のおいしさが揃った山形牛を、ジューシィな味わいが堪能できる焼肉でご賞味ください。

細やかな霜降りで、融点が低い旨みのある脂と甘みがあるまろやかな赤身が特徴の米沢牛をルーツにもつのが「山形牛」。こちらは、山形牛のサーロインと肩ロースのセットです。赤身と霜降りのバランスがとれたサーロインとコクのある上品な風味が特徴の肩ロースを程よい厚さにスライスしました。すき焼きやしゃぶしゃぶなど、お好みの食べ方でお楽しみください。

寒暖差の大きな山形県置賜盆地の気候で育まれ、良質な身の締まりと脂肪の甘みが特徴の米沢牛。赤身の中に霜降りがほどよく入った肩肉は、口に入れるとジューシーな肉の旨みが広がり、至福の味わいです。サッと熱を通して食べても美味しく、あるいは煮込んでも鍋全体の風味を引き立たせ、最後まで美味しくいただけます。旨味を逃さず、こだわり抜いた肉の美味しさをそのままご自宅で味わっていただけるよう、冷蔵便でお届けします。

『銀閣寺大西』の名物「自家製黒毛和牛ローストビーフ」のこだわりは、3代目の社長自らが一頭買いする厳選和牛。なかでも一頭から12キログラムしか取れないという、稀少で柔らかな赤身モモ肉を使用し、岩塩・黒胡椒・にんにくで味付け。表面を軽くロースト後、オーブンで中までじんわり火を通せば完成。シンプルな味つけは「肉本来の味で勝負したい」という、素材への絶対的な自信の表れでもあります。2ミリ以下の極薄にスライスするのが、店おすすめの食べ方です。皿に並べ、肉が常温に近づけば食べごろに。ひと噛みすると、豊かな弾力と柔らかくとろけた脂が心地よく、旨みがジュワッと広がります。次に、同梱のソースや刻みわさびを付けてお楽しみください。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日