ジューシィな肉質と上品な甘みが特徴のずわいがにを、漁獲してからすぐに船上で茹であげて急速冷凍。北海道の工場で身入りなどを厳しくチェックしてから、鮮度やおいしさそのままでお届けします。しっかりと身が詰まったずわいがにが2キロとボリュームたっぷりです。

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ベーリング海で漁獲されるすけとうだらの卵を洋上にて取り出し、急速冷凍しているため、鮮度の高いまま加工されます。「大吟醸仕込」は、福岡の古い酒造（大賀酒造）の大吟醸酒と羅臼昆布の旨みが入った調味液に48時間漬け込み、華やかな芳香と丸みのある深い味わいが楽しめる味付けたらこに仕上げました。「昆布風味」は、細切りの北海道産羅臼昆布を合わせて旨みを増幅させた味付けたらこです。2種類とも着色料不使用の無着色たらこで、一粒一粒が際立った食感が魅力です。

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プランクトンに恵まれ、立山連峰からの伏流水が新鮮な酸素と栄養を運ぶ富山湾は「天然のいけす」。日本海の複雑な潮流、荒波を乗り越えた魚は身が引き締まり脂ものっています。早朝に水揚げされた魚を漁港から10分以内の工場で鮮度の良いうちに加工。酒粕には、IWCでトロフィー賞に輝いた「純米大吟醸熊野のしずく」の酒粕を使用しました。職人が一枚一枚手作業で丹精込めて仕込んだ酒粕漬けです。「日本の極み」TOPへ

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身が締まって、ぷりぷり食感 鍛えられた牡蠣をフライに日光に晒すなど負荷をかけた稚貝を潮の流れが速い海域で育て、身が鍛えられた「鍛え牡蠣」。身が締まって甘みが強く、濃厚な旨味の牡蠣をフライに。

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利尻昆布の出汁と甘塩で調味なめらかで、粒感はしっかりとたらこの名産地として名高い北海道の虎杖浜でたらこを贅沢に利尻昆布の出汁に漬け込みました。出汁の旨味とたらこそのものの旨味、なめらかさが引き立った、ごはんがすすむたらこです。こだわりはたらこを作る際の原材料にあります。原料のたらの子は目利きが厳選した良いものを使用。仕込みに使う水は虎杖浜をまたがる透明度の高い倶多楽（クッタラ）湖の水源を使用しています。漬け込みの調味液には地酒「男山酒造」のものを、塩は沖縄の天然塩の「シママース」を使っています。高級料亭でも使用される利尻昆布は上品な旨味が特徴。たらこに味の深みを与えます。

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ミョウバン不使用！旬の味をそのまま３D凍結！礼文・利尻島産のお刺身で食べられる生キタムラサキウニ。まるで獲れたてのような美味しさ！3D凍結で美味しさを保ったミョウバン不使用の生キタムラサキウニです。高級昆布としても有名な利尻昆布を餌として食べる礼文・利尻島のキタムラサキウニは4月末ごろから漁が始まり、7〜8月にかけて最盛期を迎えます。礼文・利尻島の漁師さんが獲った上質なウニを水揚げされた前浜の加工場で剥き身にし身が壊れないように塩水に少しつけ、最新鋭の冷凍技術である3D凍結でウニの葉をできるだけ壊さず、鮮度を最大限保った状態で冷凍しました。ミョウバン不使用。ウニのとろけるような食感と濃厚な旨味、甘みがあと引く美味しさです。ウニ好き必食！ウニ丼で豪快に食べるもよし、小鉢に盛ってお刺身によし。礼文・利尻島のウニをお楽しみください。

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からし明太子無選別切れ子 500g×3箱 (訳あり)

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