京都錦市場に店を構える「近新」は、数々の一流料亭に魚を卸している鮮魚店。限られた顧客に贈答として配っていた魚の粕漬けがおいしいと口コミで評判となり、「婦人画報のお取り寄せ」で購入できるようになりました。魚を知り尽くした職人が目利きした鮭の粕漬け。西京味噌に酒粕を加えることで、ほんのり甘く芳醇な香りにつつまれた鮭は箸が止まらなくなる美味しさです。熱々の白ご飯にのせたり、おにぎりにしても、もちろん美味。一級のおかずです。日本の魚文化の素晴らしさを実感できます。【調理時間の目安】解凍：流水で約15分 もしくは冷蔵庫で約1日温め：グリルで約5～10分 もしくはフライパンで約5～10分

京都の台所といわれる錦市場に店を構え、一流料亭に鮮魚を卸している「近新」。魚を知り尽くした職人が、鮮度の高い甘鯛(ぐじ)を西京味噌漬けにしました。はんなりとした甘みのある西京味噌を使用し、甘鯛本来の旨みを引き出した贅沢な一品です。【アワード2023ブランドご担当者からの受賞コメント】京都錦市場に卸鮮魚店として店を構える近新多宝庵。先々代が、贈答品として手作りしていた西京漬けを、譲って欲しいというお声を頂き、販売する事になりました。甘鯛西京漬けは、他ではあまり食せないお品となっております。一つ一つ手作りしております。是非ご賞味ください。【調理時間の目安】解凍：流水で約15分 もしくは冷蔵庫で約1日温め：グリルで約5～10分 もしくはフライパンで約5～10分

長崎県雲仙にある『雲仙観光ホテル』は、ノスタルジックな洋館・山小屋スタイルの瀟洒なホテルで、国の登録有形文化財にもなっております。昔も今も、ハイソサエティの社交場であるこのホテルのギフトとして定評があるのが、ゴルゴンゾーラを加えて焼いたチーズケーキ。デンマーク産のクリームチーズがコクを与えているのはもちろん、青かびチーズ特有の熟成感と塩気がとてもおいしく、ついつい食べてしまう逸品です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約5～6時間【編集部からひとこと】「皇室の宿」企画でかつて編集部が取材した伝統あるホテル。今までなぜゴルゴンゾーラチーズがケーキに使われなかったのかと思わせる新鮮な味わいです。

キリッとした爽やかな酸味と、ほのかな甘みを感じる、南蛮漬け感覚の魚介のマリネ。能登だこ、ほたるいかなど、ちょっと目先が変わる魚介のマリネなので、食卓にもう一品プラスしたいときに、大活躍間違いなしです。届けてくれるのは、全国的に有名な旅館や料亭にも卸しているほど、そのクオリティに信頼がある『金沢錦』。魚介は能登産など、すべて国産。カラッと揚げてから、それぞれに合うよう配合した調味液でマリネにしています。

1972年創業の三重県・鈴鹿市で愛される洋食屋『レマン』。三重県の銘柄牛"松阪牛"を使ったハンバーグやシチューが人気です。今回は肉汁溢れる本格的なロールキャベツをご紹介します。松阪牛のチカラコブという部位と国産牛豚肉を合わせたミンチを使用、そこに柔らかく煮込んだ牛肉の固まりを入れ、柔らかいキャベツに一つ一つ丁寧に手作業で包みました。こだわりのソースは、野菜や牛骨などからをじっくり煮込んだフォン・ド・ブフのデミグラスソースで、やさしいなかにもコクのある味わい。サイズも大きくそのままでもメインディッシュにもなり、またとろけるチーズをのせてアレンジするのもおすすめです。キャベツの甘みとジューシーな肉のマリアージュをお楽しみください。【調理時間の目安】解凍：流水で約10分温め：湯煎で約15分

とびきりのサクサク感が魅力の宮城県塩釜の銘菓。米粉と藻塩、胡麻、地元の海藻などを混ぜた生地は、そのままでは形が保てないほどほろほろとしています。その生地を最中の皮で包んで焼き上げ、手でつまんで食べられるようにしました。甘しょっぱさと香ばしさが絶品で、一度食べたら忘れられないおいしさ。日本茶とともにどうぞ。婦人画報のお取り寄せアワードとは？

三重県志摩地方で古くから作られてきた干し芋「きんこ芋」。主に稀少な「はやと芋」で作られ、海女や漁師のミネラル源として現地で親しまれてきたもので、栄養も満点です。そのきんこ芋をたっぷり使い、生クリームと牛乳でなめらかに仕上げたプリンに、100個の芋から250ミリリットルしか取れない自然の糖蜜「芋蜜しろっぷ」で作ったキャラメルソースを合わせました。クリーミーな食感に干し芋をころころ贅沢に入れたプリンは絶品。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約4～7時間

「極宝珠漬」は、北海道産の海の幸を、だしと醤油ベースのたれに漬け込んだ、松前漬の高級バージョン。極宝珠漬という名の通り、大ぶりのうにやあわび、ほたてなどが、まるで宝物のように高級感あふれる姿で漬け込まれています。5種類もの昆布とめかぶが共に漬け込まれているため、コクがあり、風味豊か。酒肴に最適なほか、熱々のご飯と共にいただいても至福の味わいです。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約1日

東京・恵比寿の『レス』は、スペシャリテのパネットーネはもちろん、スイーツも絶品です。その「レス」の新店舗として、2022年にオープンした「RIVA chocolatier」。こちらは、ピスタチオとヘーゼルナッツの2種類のナッツを使ったお菓子、ドラジェ。低温でローストしたナッツをキャラメリゼし、ミルクチョコレートと徳島県産の純和三盆糖でコーティングしました。カリッとした食感が心地よいナッツに、チョコレートの風味と和三盆糖のやさしい甘さが寄り添って、ついついつまんでしまうおいしさ。甘すぎず、ナッツの味わいを存分にお楽しみいただけます。お茶やお酒のお供にどうぞ。〔フレーバー〕ピスタチオ、ヘーゼルナッツ和三盆

北海道札幌市にある『勇払(ゆうふつ)ファーム』は、ジンギスカンやラム肉を主に扱う専門店。羊肉本来の旨みや風味を引き出した商品を販売し、平成12年の創業以来、そのおいしさは道産子たちからも支持されています。こちらは「キタキツネのしっぽ」の愛称で親しまれているカレーパンです。シンプルな「北海道カレーパン」や、大きめの道産和牛が入った「和牛カレーパン」、ジャガイモの風味がしっかり感じられる「ジャガイモカレーパン」。そして、十勝産モッツァレラチーズを使用した「チーズカレーパン」の4種をセットにしました。甘みのあるパン生地の中には、オリジナルのルーを使用したスパイシーなカレーとそれぞれの具材がしっかりと入っており、味はもちろんのこと、食べ応えもばっちりあります。北海道の素材にこだわった、特別な味わいをご自宅でも、お手軽にお楽しみいただけます。〔フレーバー〕北海道カレーパン、和牛カレーパン、ジャガイモカレーパン、チーズカレーパン【調理時間の目安】温め：レンジで約30秒 その後トースターで約2分

大阪にある『チーズケーキラボ シード』は、エシカルチーズケーキの専門店。「人と地球にやさしい未来をつくる」をコンセプトに、体にも環境にも配慮したお菓子を提案しています。こちらは、苺・和歌山県産オレンジ、国産のクリームチーズと生クリームを合わせ米粉で作った「リヴァイブフルーツチーズケーキ」。規格外のフルーツをおいしいスイーツにアップサイクルした商品です。いちごとオレンジ、2種類の味をお届けします。〔フレーバー〕エシカル苺、和歌山県産オレンジ【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約5～6時間

『カカオマーケット バイ マリベル』ならではの、京都本店の人気商品。『マリベル』の厳選したチョコレートを使った芳醇なコクと、中に入ったラズベリーガナッシュの甘酸っぱさが相まり、まさに至福の味わいです。冷凍のまま電子レンジで40秒温めるだけでOKの濃厚なガナッシュにお好みで生クリームやアイスクリームを添えれば、最高の温冷スイーツに。自分へのご褒美にもおすすめです。【調理時間の目安】解凍：レンジで約40秒【編集部からひとこと】中に入った、甘酸っぱいラズベリーがアクセント>>スタッフブログ：チョコ好きを唸らせるフォンダンショコラって？